Ochucené oleje s bylinkami představují jednoduchý způsob, jak pozvednout obyčejná jídla na gurmánský zážitek. Díky infuzi čerstvých nebo sušených bylinek do kvalitního oleje získáte intenzivní aroma a chuť, které se hodí do salátů, marinád, těstovin i pečených pokrmů. Tyto oleje jsou zdravější alternativou k umělým dochucovadlům a snadno si je připravíte doma.
Nejoblíbenější bylinky do olejů
Bazalka dodává oleji svěží italskou chuť, ideální k rajčatům nebo mozzarele. Rozmarýn přináší dřevité tóny, které skvěle ladí s masem a bramborami. Tymián je univerzální pro středomořskou kuchyni, oregano pro pizzu a chilli pro pikantní asijské pokrmy. Česnek s petrželkou pak vytvoří klasickou zelenou dochucovací směs.
Využití v kuchyni
Pokapejte jimi saláty pro okamžitou svěžest, marinujte maso nebo ryby pro hlubší chuť. Skvěle se hodí na grilovanou zeleninu, do polévek nebo jako dip k pečivu. Chilli olej ozvláštní wok nebo nudle, zatímco bazalkový olej je perfektní na caprese či bruschettu. Používejte je i studené, aby se zachovaly vitamíny a aroma.
Tipy na jednoduché recepty
Pro bazalkový dressing smíchejte olej s octem balsamico a hořčicí. Rozmarýnový olej nakapejte na pečené brambory s mořskou solí. Domácí pesto: rozmixujte bazalkový olej s parmazánem, piniovými oříšky a česnekem. Pikantní marináda na kuře: chilli olej, citronová šťáva a bylinky.
Jak si olej připravit doma
Vyberte kvalitní olivový nebo slunečnicový olej. Čerstvé bylinky omyjte, osušte a vložte do lahve. Zalijte olejem, uzavřete a nechte 1 až 2 týdny louhovat na tmavém místě. Pro rychlejší verzi zahřejte olej s bylinkami na nízkou teplotu. Skladujte v chladu a spotřebujte do 3 měsíců pro maximální čerstvost.
Proč sáhnout po ochucených olejích?
Nejen že obohatí chuť jídel, ale bylinky přidávají antioxidanty a prospěšné látky. Jsou ideální pro zdravé vaření bez přidaného cukru či konzervantů. S nimi proměníte každé jídlo v kulinářský zážitek.
Objevte širokou nabídku ochucených olejů s bylinkami na Botanico a přineste do kuchyně nové inspirace ještě dnes.
Článek Oleje ochucené bylinkami: Chuťová bomba do vaší kuchyně se nejdříve objevil na České návody.
