Demikát

Demikát je tradičná slovenská polievka z bryndze a zemiakov. V minulosti veľmi obľúbená, dnes  už trošku zabudnutá .  Napriek tomu že klasické halušky dostanete snáď v každej slovenskej reštaurácii, demikát som zatiaľ na žiadnom jedálnom lístku nevidela. Pritom k Slovákom patrí rovnako ako bryndzové halušky či pirohy.

Naše šetrné staré mamy  používali na prípravu tejto polievky zvyčajne vodu, v ktorej sa varili halušky.  Proste nič nemohlo vyjsť na zmar. 

Ja som ju uvarila podľa tohto receptu:
Na masti som orestovala cibuľu a cesnak, pridala 1/2 lyžičky rasce, 2 ks bobkový list, 2 ks celé nové korenie, 5 ks celé čierne korenie a 2 lyžičky mletú červenú papriku. Všetko chvíľu  restujeme , podlejeme vodou,pridáme bravčovú kosť a varíme približne 1,5 hodiny. Asi 500 g očistených a na kocky nakrájaných zemiakov uvaríme do mäkka . Časť zemiakov rozmixujeme , časť necháme v celku. Všetko šupneme  do vývaru.  300 g bryndze rozmiešame v  jednom hrnčeku  sladkej smotany a túto zmes pridáme do polievky. Dochutíme soľou a korením. Solíme až na koniec, lebo bryndza je dosť slaná. Ešte chvíľu povaríme . Demikát podávame posypaný pažítkou a petržlenou vňaťou. A najlepší je s májovou bryndzou.

 Krásny deň praje 


Read More

Jogurtové mrazené tortičky

Ak máte v týchto horúcich dňoch chuť na osviežujúcu mrazenú pochúťku , mám tu pre vás jednoduchý  recept. Príprava týchto mrazených tortičiek  vám zaberie fakt len minimum času. 

Na 5 tortičiek budete potrebovať: 100 g maslové sušienky, 40 g masla, 2 jahodové smotanové jogurty , ovocie a jedlé kvietky na ozdobu.
Silikónové formy na muffiny.

Sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme , vysypeme do misky a zalejeme roztopeným maslo, dobre premiešame. Na spodok silikónovej formičky natlačíme tenkú vrstvu tejto zmesi, nalejeme jogurt, ozdobíme ovocím a dáme zamraziť aspoň na 6 hodín. Pred podávaním môžme   dozdobiť jedlými kvietkami a lístkami medovky .  Necháme trošku povoliť pri izbovej teplote a môžeme podávať. 

Krásny horúci víkend praje

Read More

Jogurtové mrazené tortičky

Ak máte v týchto horúcich dňoch chuť na osviežujúcu mrazenú pochúťku , mám tu pre vás jednoduchý  recept. Príprava týchto mrazených tortičiek  vám zaberie fakt len minimum času. 

Na 5 tortičiek budete potrebovať: 100 g maslové sušienky, 40 g masla, 2 jahodové smotanové jogurty , ovocie a jedlé kvietky na ozdobu.
Silikónové formy na muffiny.

Sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme , vysypeme do misky a zalejeme roztopeným maslo, dobre premiešame. Na spodok silikónovej formičky natlačíme tenkú vrstvu tejto zmesi, nalejeme jogurt, ozdobíme ovocím a dáme zamraziť aspoň na 6 hodín. Pred podávaním môžme   dozdobiť jedlými kvietkami a lístkami medovky .  Necháme trošku povoliť pri izbovej teplote a môžeme podávať. 

Krásny horúci víkend praje

Read More

Mätovo-levanduľový sirup

Sirup z levandule som robila prvýkrát  minulý rok. Aj keď mi celkom chutil, zdal sa mi akýsi horký. Niekde som sa dočítala, že horkosť spôsobuje levanduľová silica, keď je sirup príliš koncentrovaný.  Tento rok som ubrala z množstva levandule a pridala mätu. Výsledná chuť je veľmi príjemná. 

Recept na sirup:
2 litre voda, asi 60 lístkov mäty, 45 stoniek levandule, 2 ks citróny (bez chemického postreku), 1 ks limetka, 800 gramov cukor, 1 čl kyselina citrónová, asi za hrsť jahody
Vodu prevaríme, necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Do vychladnutej vody vložíme na kolieska pokrájaný jeden citrón a limetku. Z ďalšieho citróna vyžmýkame šťavu a tiež pridáme . Dobre premiešame a necháme lúhovať aspoň 24 hodín. Potom výluh precedíme cez plátienko , odoberieme asi deci tekutiny , v ktorej rozmixujeme jahody a precedíme naspäť do sirupu. Pridáme cukor a kyselinu citrónovú . Necháme zovrieť a varíme  maximálne 2-3 minúty, určite nie viac,  aby sa zachovali vitamíny. Nalejeme do fliaš. Ja zvyknem ešte horúce fľaše zabaliť do deky a nechať tak do druhého dňa. Sirup uchovávajte na chladnom mieste.
Ak chcete mať farbu sirupu peknú ružovú, použite obyčajný biely cukor, trstinový dodá sirupu zlatistý nádych. Pokiaľ ide o kalórie, je to úplne jedno. Akurát možno trstinový je zdravší, aj keď podľa mňa zdravý cukor je ten, ktorého si doprajeme primerane. 
Sirup sa hodí do domácich limonád, ktoré dokonale zaženú smäd v horúcich letných dňoch.  

Aké sirupy alebo domáce limonády zvyknete robiť vy?

Pekné leto  praje 

Read More

Domáca kozmetika z levandule

Tohtoročná úroda levandule je naozaj bohatá, čomu sa veľmi teším, pretože táto nádherná a voňavá rastlinka dokáže nielen potešiť oko, ale pomáha aj pri zdravotných problémoch a je vynikajúcim kozmetickým prostriedkom. 

Levanduľový olej si  robím už niekoľko rokov. Je naozaj všestranný. Ja ho používam  pri menších poraneniach , popáleninách alebo po uštipnutí hmyzom. Podľa bylinkárov levanduľový olej dokáže zmierniť migrénu , nevoľnosti , bolesť kĺbov a má protizápalové účinky. 
Levanduľové kvietky som  zaliala mandľovým olejom, ktorý sa výborne vstrebáva do pokožky. Pomer nie je až taký dôležitý, jednoducho som naplnila pohár doplna  kvietkami, zaliala olejom a nechala lúhovať na tmavom mieste. Občas premiešam a po  štyroch týždňoch precedím cez plátno. 

Tento rok som sa prvýkrát pokúsila využiť levanduľový olej aj v mojej domácej kozmetike. Prvotný zámer bol vyrobiť prípravok na odličovanie. Nakoniec z toho vznikol levanduľový balzam.  Je neskutočne príjemný, voňavý a určite sa vyrovná aj tým najdrahším krémikom. 
Zloženie: bambucké maslo,  levanduľový olej,  olej z hroznových jadierok, včelí vosk, pár kvapiek vitamínu E .
Tento balzam je vhodný hlavne na zrelšiu a suchšiu pokožku. 


Levanduľové mydlo patrí medzi moje najobľúbenejšie.
Názov levanduľa pochádza z francúzskeho slova  „lavare“ čo znamená umývať. Zrejme  pri očiste tela sa levanduľa používala už v dávnych dobách.

Levanduľová soľ do kúpeľa –  ďalšia možnosť ako využiť levanduľu.  Vynikajúci relax po ťažkom dni,   upokojí myseľ a napomôže kľudnému spánku. Príjemná vôňa zlepší náladu a uvoľní napätie a nervozitu.
Do sklenenej fľaštičky som postupne vrstvila epsomskú soľ a čerstvé kvietky levandule. (O účinkoch epsomskej soli som písala tu ).  Po mesiaci môžme používať do kúpeľa. Do vtedy poslúži ako pekná dekorácia na poličke v kúpeľni.

Niečo sa zvýšilo aj na voňavú dekoráciu.

 Levanduľa – voňavá a liečivá.

Krásne a voňavé leto praje

Read More

Domáca kozmetika z levandule

Tohtoročná úroda levandule je naozaj bohatá, čomu sa veľmi teším, pretože táto nádherná a voňavá rastlinka dokáže nielen potešiť oko, ale pomáha aj pri zdravotných problémoch a je vynikajúcim kozmetickým prostriedkom.

Read More

Vynovený kvetináč

Mám rada terakotové kvetináče, ale niektoré po určitom čase nadobudnú trošku „ošuntelý“ vzhľad a tak som jeden skúsila trošku vynoviť .  Investícia je minimálna , biela farba, jutové povrázky, pečiatky a tavná pištoľ.To určite každá  kreatívna duša vo svojich zásobách  nájde.

Dôležité je kvetináč dobre očistiť a potom už len stačí nastriekať alebo natrieť farbou a oblepiť jutovými povrázkami . Dávnejšie som kúpila v Kiku rôzne pečiatky a teraz mi prišli celkom vhod.

I love flowers je nápis na kvetináči a myslím, že ma úplne vystihuje. Mám rada všetky kvety,  každý je iný a každý je inak krásny.   Veď posúďte sami.

Prajem vám krásne leto a  všetkým študentom a učiteľom oddychové prázdniny. V piatok mi skončil kurz angličtiny, takže vlastne  prázdniny budem mať aj ja :-).  

Read More

Lednice, Valtice, Mikulov

Týždňové putovanie po Južnej Morave sa nám skončilo a my sme opäť doma. Rada by som sa s vami podelila so zážitkami z tohto malebného kraja aspoň prostredníctvom fotografií.
Prvou našou zastávkou bol romantický zámok Lednice s nádhernými francúzskymi záhradami. Zámok je súčasťou Lednicko-Valtického areálu a do dnešnej podoby bol vytvorený bohatou rodinou Lichtenštajnov.

         Nekonečné záhony kvetov a malebné zákutia parku priam pozývajú na podvečernú prechádzku.

Honosný je aj  interiér zámku. 

Obdiv si zaslúži  historický palmový skleník z polovice 19.storočia 

Ďalšou zastávkou boli Valtice. Krásne historické mestečko a baroková rezidencia Lichtenštajnov.

Keďže sme  milovníkmi dobrého vínka, tešili sme sa najmä na degustačnú expozíciu najlepších moravských a českých vín, ktorá je umiestnená v podzemí Valtického zámku. Trošku sme boli zaskočení spôsobom degustácie, ktorá sa odohráva prostredníctvom automatu . Nuž automatizácia sa asi nevyhne žiadnemu odvetviu. Tie skvelé vína si však rozhodne nezaslúžia takúto neosobnú prezentáciu.
To je on. Moderný „automatický sommelier“ v starobylom valtickom podzemí . Za nás palec dole.
V lednickom parku sme sa zastavili v  bylinkovej záhradke s 300 rôznymi bylinkami. Príjemné oddychové miesto v horúcich dňoch. 

Prešli sme si aj náučnú vinársku cestu , súčasťou ktorej je kolonáda na Rajstne, odkiaľ je krásny výhľad na celé Valtice a neďalekú Pálavu.

Veľmi sa nám páčili  cyklotrasy, ktoré vedú popri zaujímavých historických objektoch.

 Umelá zrúcanina Janov hrad.

Minaret, ktorý nikdy neslúžil pre náboženské účely. Bol to len taký výstrelok bohatých panovníkov.
 Empírový chrám Tri Grácie plus ja :-).

 Dianin chrám .

Kaplnka svätého Huberta.

Príjemná bola plavba na loďke po rieke Dyje, ktorá preteká krásnou prírodou lužných lesov. 
Všade nádherné parky, rybníky, vodné plochy.

A posledná zastávka našej dovolenky bolo rozprávkové mestečko Mikulov. 

 Nádherný kraj, skvelé víno, krásne pamiatky a výborné cyklotrasy, to je Južná Morava. Tak opäť niekedy dovidenia.

Read More

Lednice, Valtice, Mikulov

Týždňové putovanie po Južnej Morave sa nám skončilo a my sme opäť doma. Rada by som sa s vami podelila so zážitkami z tohto malebného kraja aspoň prostredníctvom fotografií.

Read More

Jahodový džem s mätou

Určite všetci budete so mnou súhlasiť, že niet nad doma uvarený džem. Z mojej mini záhradky som pozbierala celkom slušnú úrodu jahôd a niečo som dostala aj od dcéry zo samozberu.

Read More

Jahodový džem s mätou

Určite všetci budete so mnou súhlasiť, že niet nad doma uvarený džem. Z  mojej  mini záhradky som  pozbierala celkom slušnú úrodu jahôd a niečo som dostala aj od dcéry zo samozberu. Okrem klasického jahodového džemu som tento rok vyskúšal aj džem s chuťou mäty a sušené jahodové chipsy.

Ak si chcete urobiť sušené jahodové chipsy , potrebujete asi 250 g jahôd, ktoré nakrájate na tenké plátky. Aby ste si urýchlili prácu, môžete  použiť krájač na vajíčka. Keďže nemám sušičku, jahody som sušila v teplovzdušnej rúre. Na plech som dala papier na pečenie, posypala tenkou vrstvou práškového cukru (aby sa jahody neprilepili na papier) , rúru nastavila na 50 stupňov. Dvierka som nechala pootvorené na malú medzeru aby mohla unikať vlhkosť. Jahody som sušila asi hodinu a pol, potom som ich opäť posypala tenkou vrstvou práškového cukru ,otočila a sušila ešte ďalšiu hodinu a pol. Po vychladnutí som ich  presypala do vzduchotesnej nádoby. Sú veľmi dobré do jogurtov, na zmrzlinové poháre alebo len tak na mlsanie :-). Je to fakt veľká dobrôtka.

Na jahodový džem má určite každá gazdinka svoj osvedčený recept.  Ja zvyknem  zavárať s prírodným citrusovým pektínom, ktorý kupujem alebo objednávam v predajniach so zdravou výživou. 
Jahody zasypem  2/3  cukru (z celkovej dávky)  a nechám postáť aspoň dve hodiny .  Tentokrát som pridala  aj pár vetvičiek mäty. Potom jahody mierne popučím,  tak aby niekoľko jahôd ostalo v celku. Pridám šťavu z 1/2 citróna a keď začne džem vrieť primiešam   pektín  rozmiešaný v 1/3 cukru.  Určite nikdy nepridávajte samotný pektín do horúceho ovocia, lebo sa vám urobia  chuchvalce, s ktorými si neporadí ani mixér. Mám s tým svoju nepríjemnú skúsenosť :-). Ovocie s pektínom  varím asi  10-15 minút. Mätu som  vybrala a džem  naplnila do pohárikov . Na pár minút otočím hore dnom. Nesterilizujem, len zabalím do deky a nechám tak do druhého dňa.

Džemík sme ochutnali na raňajky a musím povedať, že je veľmi dobrý. Jemná aróma mäty mu dodáva zaujímavú príchuť. 
Džemy s pridaním byliniek majú všeobecne kratšiu dobu trvanlivosti , takže by sa mali spotrebovať minimálne do deviatich mesiacov. Ale myslím, že tento džem určite nebude mať šancu sa pokaziť :-).

Máte aj vy nejaký zaujímavý recept na zaváranie?

Ďakujem za návštevu a prajem pekné dni

Read More

Nepečená jahodová torta a pokus o zrkadlovú polevu

Na Pintereste som už niekoľkokrát zahliadla túto mirror glaze čiže zrkadlovú polevu . Vyzerala naozaj lákavo, ba priam neodolateľne. A keďže v zdobení torty nie som žiaden preborník, núkala sa šanca vyrobiť, i napriek mojej „zdobiacej“ nešikovnosti, vizuálne peknú a zaujímavú tortu.

Read More

Nepečená jahodová torta a pokus o zrkadlovú polevu

Na Pintereste som už niekoľkokrát zahliadla túto  mirror glaze čiže zrkadlovú polevu .  Vyzerala naozaj lákavo, ba priam  neodolateľne. A keďže v zdobení torty   nie som žiaden preborník,  núkala sa  šanca vyrobiť, i napriek mojej „zdobiacej“ nešikovnosti, vizuálne peknú a zaujímavú tortu. 

Korpus torty je z 230 g maslových sušienok a 100 g masla. Sušienky rozdrviť v kuchynskom robote  a spojiť s rozpusteným  maslom . Túto hmotu dobre natlačiť do tortového korpusu , ktorý je vyložený papierom na pečenie. Uložiť do chladničky. 
Na jahodový krém nakrájajte 400 g jahôd, nasypte do hrnca, zasypte 130 g kryštálovým cukrom a zahrievajte za občasného miešania, povarte asi tri minúty, aby pustili šťavu. Potom rozmixujte. V 100 ml vody nechajte napučať 1 sáčok práškovú želatinu , potom ju opatrne zahrejte, nevariť ! Pridajte k horúcemu  jahodovému pyré, dôkladne rozmiešajte. Vyšľahajte 1 kelímok  šľahačkovej smotany a primiešajte k jahodovej zmesi. Krém nalejte na sušienkový korpus a nechajte minimálne hodinu v chladničke. Ak sa rozhodnete pre zrkadlovú polevu musíte tortu   dať na noc do mrazničky. 

A teraz poďme konečne k zrkadlovej poleve. Robila som podľa tohto popisu, ktorý som našla na nete: 150 g kryštálového cukru, 100 g sladeného kondenzovaného mlieka a 100 ml vody zvaríme, aby sa rozpustil cukor a odstavíme. 
9 g želatíny dáme nabobnať do 60 ml vody , pridáme k horúcej zmesi a veľmi dôkladne metličkou rozmiešame do hladka. Už nevaríme. 175 g bielej čokolády rozlámte do misky a cez sitko pridajte horúcu zmes, necháme 1-2 minúty odpočívať a potom dobre rozmiešame. Polevu necháme vychladnúť asi na 30 stupňov, pridáme potravinovú gelovú farbu . Farbu premiešame len mierne aby nám vznikol mramorový efekt.  Opatrne nalejeme na zamrznutú tortu. Poleva by mala mierne stekať, takže je dobré dať tortu na nejakú mriežku a pod ňu dať napríklad plech na pečenie. Poliatu tortu necháme asi 30 minúť pri izbovej teplote , potom odrežeme prebytočnú stečenú polevu, umiestnime na podnos a necháme aspoň 3 hodiny stuhnúť v chladničke. Pred podávaním som tortu ozdobila ovocím a jedlými kvietkami.

Zrkadlová poleva sa leskla naozaj ako zrkadlo,  vyzeralo to efektne, ale… podľa môjho názoru chuť dosť  zaostáva za vizážou.  Jednak je dosť presladená a tiež má takú zvláštnu konzistenciu…niečo medzi želatinou a marcipánovou hmotou. Ak mám byť úprimná, mne veľmi táto poleva nechutila, aj keď torta sa zjedla do posledného kúska :-). Asi je to vec chute.  Skúste, možno vy budete mať iný názor.

Cez víkend sme trošku oslavovali, grilovali a varili slovenskú klasiku – guláš. Ten u nás varí výlučne manžel a vie ho pripraviť naozaj vynikajúco.


A tohto krásneho anjelika Mebachela som dostala od sestry, ktorá ho vlastnoručne ušila.
Ségra, ešte raz ďakujem.

Krásne dni želá

Read More

DIY Medový balzam na pery

Do mojej malej  kozmetickej manufaktúry pribudol ďalší vlastný produkt. Medový balzam na pery  pripravený z čisto prírodných  surovín, voňavý po mede a neskutočne jemný.  Poradí si aj s veľmi suchými a popraskanými perami. 
13 g kokosový olej, 13 g bambucké maslo, 6 g včelý vosk (pre vegánov náhrada kandelilský ), 1 lyžica mandľového oleja, kvapka medu, pár kvapiek prírodnej medovej vône a pár kvapiek vitamínu E, ktorý pôsobí ako konzervant. Ešte budete potrebovať vysúvacie tyčinky alebo malé dózičky. Všetko sa dá zohnať v špecializovaných internetových predajniach.
Vo vodnom kúpeli som rozpustila olej, maslo, med a vosk, priliala mandľový olej, medovú vôňu a nakoniec vitamín E. Všetko dobre spolu premiešať a naplniť do vhodných nádobiek. Necháme stuhnúť, Ešte vyrobiť peknú nálepku, prilepiť  a máme hotovo.

Moja voňavá záľuba vo výrobe  domácej kozmetiky naberá na obrátkach a čím viac ma to zaujíma a baví.  Na záhradke mám vysadené množstvo rôznych byliniek, pripravujem z nich  maceráty a tinktúry, ktoré poslúžia ako základy pre výrobu ďalších prírodných produktov.

A akú kozmetiku najradšej  používate vy?

Milý úsmev na pekných perách želá

Read More

Nové články

Registrace

Vyberte seznam(y):

Buďte s námi