Archiv autora: Monika

Farebné sušienky

Ak máte chuť a trpezlivosť trošku sa pohrať s cestom ,  môžete vyskúšať tieto sušienky. Nielenže majú skvelú maslovú chuť, ale aj zaujímavý efekt. 
Na cesto budete potrebovať:
300 g hladkú múku
200 g masla
100 g práškový cukor
10 g vanilkový cukor (recept na domáci tu)
2 ks žĺtok
štipka soli
1 čajovú  lyžičku vanilkový extrakt
po jednej lyžičke potravinové farby 
kakaový prášok
Zo uvedených surovín  urobíte cesto, ktoré rozdelíte na dve časti. Jednu necháte v pôvodnej farbe, druhú   podelíte na toľko častí koľko farebných vrstiev chcete mať a do každej časti dôkladne zapracujete  potravinársku farbu a kakao. S cestom sa pracuje celkom dobre, takže by to nemal byť problém.  Dáme na chvíľu do chladničky.

Jednotlivé zafarbené cestá  rozvaľkáme cez potravinovú fóliu.

Rozvaľkané cestá postupne vrstvíme na seba. Zabalíme do fólie,  párkrát prejdeme valčekom a jemne pritlačíme, aby sa jednotlivé vrstvy dobre spojili . Dáme do chladničky poriadne stuhnúť.

Keď je cesto dostatočne stuhnuté pokrájame ha na pásiky, ktoré poukladáme na seba na takú výšku ako je vykrajovacia formička.

Vykrajujeme ľubovoľné tvary, Treba to robiť opatrne, lebo cesto sa na jednotlivých vrstvách môže po zatlačení formičky do cesta rozchádzať. Ak by sa to stalo, tak ako mne, tak po vykrojení , trošku domodelujeme.  Vykrojené tvary vrstvíme na seba . Dáme do mrazničky na 15 minút .

Z nezafarbeného cesta “ušúľame” takéto pásiky .

Postupne  lepíme  nezafarbené cesto na farebné až kým ho celé neobalíme. Tvarujeme do valca. Je dôležité aby farebné cesto bolo naozaj trošku zamrazené, aby ste si ho nezdeformovali .

Keď máme celé farebné cesto  obalené a vytvarované, dáme stuhnúť do chladničky. Stuhnuté cesto nakrájame na kolieska.

Dáme na plech s papierom na pečenie a pečieme 10-12 min pri 170 stupňoch.

Ja som tieto sušienky piekla v jedno daždivé popoludnie a bol to celkom príjemný relax. Tak snáď ani vás trošku zložitejší postup neodradí a skúsite si tieto sušienky upiecť aj vy. 

Pekné dni praje

Read More

Hrad Turňa

Prvomájový voľný deň sme využili na výlet na Turniansky hrad. Sú to už  len zrúcaniny pôvodného hradu postaveného v 13.storočí. Hrad stojí na kopci v nadmorskej výške 375 metrov. K zrúcaninám hradu sa dostanete po modrej turistickej značke z obce Turňa nad Bodvou alebo z parkoviska pod hradom. Výstup nie je náročný, aj keď chodník vedie do mierne strmého kopca a miestami prechádza do skalného a kamenistého povrchu.  Trvalo nám to asi 30 minút, kým sme došli na vrchol.  Z hradu je nádherný výhľad do celého okolia. 
Viac o histórii hradu si môžete prečítať na tejto stránke.

 

 

Krásne májové dni praje

Read More

Detoxikačná soľ do kúpeľa

Už dávnejšie som sa pohrávala s myšlienkou  vyrobiť si  vlastnú domácu  kozmetiku. Viem, že v obchodoch je nespočetné množstvo rôznych kozmetických prípravkov, ale všetky sú napechované syntetickými prísadami, umelými vôňami a rôznymi chemikáliami. A pritom vyrobiť si doma  100 % prírodnú kozmetiku nie je až také zložité. Suroviny potrebné na jej výrobu sa dajú nájsť v  internetových predajniach a bylinky sa dajú dopestovať doma na záhradke.  

Preštudovala som si rôzne knižky, prezrela niekoľko blogov a po teórii som konečne prešla aj na prax. Začala som výrobou mydla. Prvá várka je už hotová a momentálne zreje, takže čoskoro o tom prinesiem príspevok. 

Dnes som si namiešala prísadu do kúpeľa s epsomskou soľou a harmančekom. Kúpeľ s touto soľou má výrazné detoxikačné účinky, pôsobí relaxačne, pomáha odbúravať napätie a stres a je vhodný aj pri poruchách spánku.

Prísada do kúpeľa je namiešaná z týchto surovín:

2 hrnčeky Epsomská soľ tzv. horká soľ je to prírodne vyskytujúca sa minerálna zlúčenina síranu horečnatého.

 Priznám sa , že o tejto soli som nikdy pred tým nepočula. Pritom to nie je žiadny novodobý hit. Epsom soľ poznali už na začiatku 17.storočia, keď farmár žijúci neďaleko mestečka Epsom objavil studničku bohatú na síran horečnatý. Netrvalo dlho, kým sa prišlo na jej liečivé účinky.  

1/2 hrnčeka jedlá sóda birkarbóna 
2 lyžice sušený harmanček alebo 2  vrecúška 100 % harmančekového čaju
10 kvapiek esenciálny olej harmanček

Zmiešame soľ s esenciálnym olejom, pridáme sódu bikarbónu a harmanček. Skladujeme vo  vzduchotesnej nádobe.  

Vaňu naplňte teplou vodou  a nasypte  kúpeľovú soľ.  Zapáľte sviečky, ponorte sa do kúpeľa a relaxujte.  Počas kúpeľa nepoužívajte mydlo ani šampón. 

Prajem Vám príjemný relax a krásny predĺžený víkend.

Read More

Ghee – prepustené maslo

Ghee je v podstate maslo zbavené proteínov, cukrov a vody. Pôvodný recept vraj  pochádza z Indie, no v minulosti ho bežne robili aj naše babičky pod názvom  prepustené maslo. Oni ho robili  hlavne preto, aby zvýšili trvanlivosť masla, keďže v minulosti chladničky neboli bežnou výbavou domácností. Prepusteným maslom natierali aj novonarodené bábätká.
 V súčasnosti je hodnotné hlavne z pohľadu stupňa prepaľovania. Teplota, pri ktorej sa ghee začína prepaľovať  je  252 °C. Pri vyprážaní sa dosahuje zvyčajne teplota okolo 200 °C. Pre porovnanie  napr. slnečnicový olej sa začína prepaľovať pri  232 °C.  Ghee je teda ideálny tuk na vyprážanie a má vynikajúcu orieškovú chuť. Ajurvédska medicína ho veľmi oceňuje pre jeho očistné a regeneračné účinky na zdravie. Používa sa  pri príprave hojivých mastí , napríklad pri popáleninách a kožných problémoch. 
  Ja ho využívam  v kuchyni  nielen na vyprážanie, ale aj na pečenie, varenie, pod mäso, do cestovín či ryže, pri pečení palaciniek alebo na pečené zemiaky. Jedlu dodáva jemnú chuť a maslovú arómu.

Príprava je jednoduchá, no vyžaduje trošku času. 
Potrebujete 750 g kvalitného masla , najlepšie z nejakého farmárskeho predaja, širší hrniec s hrubým dnom, plátno a sitko na precedenie .

Maslo nakrájame na malé kúsky , dáme do hrnca a na miernej teplote necháme za občasného miešania  rozpustiť. 

Privedieme k varu, znížime teplotu a necháme mierne pobublávať. V tomto štádiu sa začne na povrchu tvoriť biela pena, ktorú zbierame lyžicou do osobitnej misky. 

Pozbieraná pena sa  dá sa využiť napríklad pri pečení  do cesta alebo do kaše.
Vidíme ako sa ghee pomaly “čistí”. Už nemiešame, len odoberáme penu.
Varíme kým nevznikne číra, žltá tekutina. Odstavíme a chvíľu necháme postáť, aby sa netukové zložky usadili na dne.

Precedíme cez husté sitko a plátno do uzatvárateľného pohára.
 Dáme stuhnúť na chladné miesto. Pohár uzatvorím až po úplnom vychladnutí a stuhnutí. Môže sa skladovať aj v komore, ale ja ho mám pre istotu v chladničke.  
Ak začnete používať maslo GHEE v kuchyni , tak vaše telo sa vám poďakuje. 

Prajem pekný víkend.

Read More

Štrbské pleso

 Veľkonočné sviatky sme strávili na Štrbskom plese. Aj keď počasie bolo typicky aprílové,  občasné slnečné lúče  striedala poriadna snehová fujavica, náladu nám to  nepokazilo, pretože ako sa hovorí, neexistuje zlé počasie, existuje  len zle oblečený turista. Sviatky sme si užili  aj napriek poriadnej zime, ktorá v Tatrách stále vládne. Veselá nálada, horúci čaj a povestná tatranská  horcovica  nám pomohli premôcť všetky nástrahy počasia :-). 

Chvíľu slnečno, chvíľu poriadna chumelica.

V nedeľu bol na svahu karneval v maskách.

A bolo  veselo.

Po ceste naspäť  na kopci nad priehradou Dedinky. Rozkvitnuté lúky prvými jarnými kvietkami.

Tak sviatky máme za sebou. Vonku to vyzerá ako keby sa opäť vrátila zima. Neostáva nám nič iné len  dúfať, že  čoskoro sa budeme môcť opäť tešiť z jarného slniečka.

Read More

Krásne veľkonočné sviatky

Aj keď predpoveď počasia hlási dážď a zamračenú oblohu, verím, že nám to dobrú náladu počas sviatkov nepokazí. 
Dni veľkonočných sviatkov sú úzko späté s rôznymi poverami. Vedeli ste, že na Veľký piatok sa nesmie  nič vyniesť z domu, nič predať, požičať ani darovať? A počas Veľkonočnej nedele sa nesmú umývať vlasy, lebo kto tak urobí, toho budú ľudia celý rok ohovárať. No ak sa na Zelený štvrtok      umyjete v potoku,  nebudete mať pehy ani žiadne vredy či iné neduhy na tvári. V dnešnej dobe, keď v potoku pláva všetko možné,  by to asi nikto neriskoval. A na Veľkonočný pondelok by sme sa nemali vyhýbať oblievačke, pretože podľa povery nevyoblievaná a nevyšibaná žena bude po celý rok ospalá a lenivá. A ešte jedna rada od babičiek. Ak posypete priesady podrvenými škrupinami z maľovaných veľkonočných vajec, nenapadnú ich vošky.

Veselú Veľkú noc, hojnosť Božieho požehnania, veľa pohody a radosti zo srdca želá

Read More

Jarná prechádzka

Víkendové, takmer letné počasie, nás vylákalo  do prírody. Máme to šťastie, že do lesa či na lúku nemusíme ísť ďaleko.  Stačí sa len rozhodnúť , ktorým smerom povedú naše kroky a vyraziť. 
 V nedeľu sme si  vyšlapali kopec , z ktorého je úžasný výhľad na celú dolinu, dokonca za jasného počasie sa dá vidieť aj  Kráľová Hoľa.

V pravo na fotke vidieť ešte stále zasneženú Kráľovú Hoľu.

Read More

Tvarohový pohár s ostružinami

K tomuto receptu ma inšpiroval zabudnutý balíček mrazených ostružín z minulého leta, ktorý som našla  v mraziaku.  Najprv som rozmýšľala  upiecť nejaký ovocný koláč, ale keďže jarné slniečko ma lákalo vonku, rozhodla som sa pre jednoduchšiu variantu.  
Akurát som sa  trošku pohrala s ovocným želé pre zaujímavejší efekt  a pridala jemný tvarohový krém. 

Tu je recept, na ktorý budete potrebovať:
400 g mrazených ostružín (alebo iného bobuľového ovocia)
20 g plátkovej želatiny
250 g jemný tvaroh
250 g smotanu na šľahanie
vanilkový cukor  podľa chuti

Ostružiny som zaliala 100 ml vody, pridala 2 lyžice cukor a nechala trošku povariť. Medzitým som si pripravila želatinu. Želatinové plátky som zaliala 10 lyžicami vody a nechala asi 10 minút napučať. Potom som to za stáleho miešania zahriala a nechala rozpustiť. V žiadnom prípade nevariť. Takto pripravenú želatinu som naliala do rozvarených, nie veľmi horúcich, ostružín a dobre premiešala. Jednu lyžicu želatiny som si odložila na tvarohový krém. Ešte teplé želé som naliala do pohárikov, ktoré som trošku naklonila a nechala v tejto polohe zatuhnúť.  Keď želé dostatočne zatuhlo, doplnila som  poháre tvarohovým krémom. 

Tvarohový krém: Jednu smotanu som  dotuha vyšľahala  s vanilkovým cukrom (dala som  môj domáci) a opatrne vmiešala do tvarohu. Nakoniec som ešte vmiešala zvyšok želatiny .  Hotové poháre som  nechala hodinku, dve v chladničke. 
Môžete ozdobiť lístkami medovky a  kvietkami z oblátky .

Prajem všetkým veľa jarného slniečka,

Read More

DIY domáci prášok na pranie

Ak vás aspoň trošku baví DIY, tak ako mňa, skúste si trošku zaexperimentovať a vyrobiť si domáci ekologický prášok na pranie. Kvalitný prací prášok nie je až taká veda, ako sa nás o tom snažia presvedčiť výrobcovia. Nespochybňujem , že  všetky  pridané chemické prísady v komerčných práškoch zvyšujú ich praciu schopnosť, ale pre životné prostredie až také prospešné nie sú. Ak teda chcete byť šetrnejší k prírode a možno aj k svojej peňaženke  , môžete si prací prostriedok vyrobiť aj doma. Je to naozaj jednoduché . Podľa mojich skúseností takýto prášok bez problémov zvládne bežne znečistené prádlo. 

Ja som si svoj prací prášok namiešala z týchto surovín:
1000 g sóda na pranie 
100 g mydlo na pranie,
500 g perkarbonát sodný 
25 g TAED 
15 kvapiek éterický olej

Sódu na pranie kúpite bežne v drogérii. Mydlo na pranie som kúpila v DM už nastrúhané, ale môžte kúpiť aj obyčajné jadrové mydlo , len potom ho musíte na jemno nastrúhať. Pomer sódy a mydla si môžete upraviť podľa tvrdosti vody. Ak bývate v oblasti s tvrdou vodou, môžete pridať sódy viac. Perkarbonát sodný má na starosti bieliacu silu prášku a je to ekologický prostriedok, ktorý je biologicky odbúrateľný. 1 kg stojí okolo 2 eur. Kúpila som ho cez internet. TAED sú granule modrej farby, ktoré aktivujú perkarbonát sodný a umožňujú prať aj pri nižších teplotách. Je taktiež úplne biologicky odbúrateľný, keďže sa pri praní rozkladá na neškodnú sódu a peroxid.  Kúpila som ho cez internet, 100 g stojí asi 1,90. Ak chcete môžete pridať aj aromatický olej, ak ho nepridáte, prádlo bude mať neutrálnu mydlovú vôňu .

Všetky suroviny som dobre premiešala, nasypala do vhodnej uzatvárateľnej nádoby a kvôli bezpečnosti označila nálepkami, ktoré mi vyrobila dcéra. 

Na bežne znečistenú bielizeň dávkujem dve polievkové lyžice.

A keďže sa mi 3 ks  nálepky zvýšili, rada ich niekomu darujem. Ak mi napíšete do komentárov odkaz (najneskôr do soboty 1.4 do 12:00 hod.), tak jedného z vás vylosujem a nálepky zašlem. 

Prajem krásne prvé jarné dni. 

Read More

Jedlé darčeky

V našej rodine snáď nemáme mesiac, v ktorom by niekto neslávil narodeniny alebo meniny. Často si lámem hlavu, čo darovať, aby to zase nebola nejaká nepotrebná vec, ktorá skončí  založená niekde naspodku v skrini. Myslím, že jedlé darčeky sú skvelou voľbou, ktorú ocení každý oslávenec.  Tento krát som vyrobila čokoládové pralinky so slaným karamelom a karamelový sirup s korením. 

PRALINKY SO SLANÝM KARAMELOM . Kto miluje sladké, tak slaný karamel musí určite vyskúšať. Soľ dokonale zdôrazní chuť karamelu a ľahko zmierni jeho sladkosť, čo v konečnom dôsledku vytvorí dokonalú chuť.  A tu je postup ako na to: 70 g cukru (ja som použila hnedý trstinový) dáme do hrnca s hrubším dnom a veľmi pomaly ho rozpustíme, často miešame, lebo ak by prihorel mal by nepríjemnú horkú chuť.  Hneď ako sa cukor rozpustí a má zlatavú farbu pridáme 50 g sladkej smotany a znovu miešame na miernej teplote kým sa cukor nespojí so smotanou. Potom vypnite teplotu na sporáku a pridajte lyžicu masla, 50 g mliečnej čokolády a samozrejme soľ podľa vlastnej chuti.  Miešajte kým sa čokoláda a maslo nerozpustí. Dajte vychladiť.  


PRALINKY robím celkom jednoduchým spôsobom. Kvalitnú čokoládu s vyšším podielom kakaa dám rozpustiť. Robím to tak, že do spodného hrnca napustím vodu a do neho vložím druhý hrniec , tak aby tesne priliehal k tomu spodnému. Je to dôležité preto, aby  zo spodného hrnca neunikala para, ktorá by nám mohla čokoládu znehodnotiť. Ešte jedna dôležitá vec , voda v spodnom hrnci by mala byť len toľko , aby sa jej vrchný hrniec nedotýkal.  V takomto vodnom kúpeli nechám pomaly rozpustiť  80 % z celkovému  množstva čokolády . Priebežne meriam teplotu kuchynským teplomerom, pretože teplota pri roztápaní čokolády by nemala presiahnuť 45 stupňov celzia. Po dosiahnutí tejto teploty  vmiešam zvyšných 20 % čokolády a miešam kým teplota nedosiahne 32 stupne C a čokoláda nie je dokonale hladká. S touto hmotou naplníme formičky na pralinky. Ja používam silikónovú, ktorú najprv vložím aspoň na hodinu do mraziaka. Do formy nalejem doplna čokoládu, pohýbem ňou na všetky strany a potom ňou  2-3 trikrát udriem silno o kuchynskú dosku, to aby vyplávali vonku všetky bublinky, ktoré by nám po vyklopení mohli špatiť povrch pralinky. Po tomto úkone formu otočím dole hlavou a vylejem čokoládu z priehlbiniek, tak aby ostala na nich len tenká škrupinka. Občas si pomôžem aj malým štetcom, ktorým čokoládu roztriem na steny priehlbinky. Formu dám do chladničky poriadne vychladiť a potom naplním náplňou zo slaného karamelu a zalejem čokoládou. Opäť nechám poriadne stuhnúť a potom vyklopím.  


KARAMELOVÝ SIRUP S KORENíM. Je vynikajúci na lievance, do jogurtu, na zmrzlinu alebo tak ako ho mám rada ja, do kávy. 

Opäť budeme robiť karamel . Ja osobne karamelovú chuť milujem . Karamel si pripravíme z 250 g cukru  rovnakým spôsobom ako pri predchádzajúcom recepte. Keď je karamel pripravený, vlejeme do neho po častiach 250 g horúcu vodu. Pozor , zmes môže silno prskať a unikne dosť pary, takže dajte pozor v tejto fáze. Do sirupu nasypeme korenie: 1 lyžičku vanilkového extraktu, pol lyžice mletého zázvoru, 1  podrvený zvitok škorice, 8 klinčekov, 5 guličiek čierne korenie, 5 guličiek nové korenie, 1 hviezdičku badyán, trošku muškátového oriešku. Celú túto zmes necháme pri miernej teplote variť  až kým sa všetok cukor úplne nerozpustí. Vznikne nám asi 350 ml sirupu, ktorý necháme trochu vychladnúť, precedíme a nalejeme do uzatvárateľnej fľaštičky.  Skladujeme v chladničke. Sirup má zvláštnu sladko-korenistú chuť.
A keď už máme všetko hotové, ostáva nám len darčeky pekne zabaliť a s láskou darovať . Tieto krabičky som kúpila v Tchibo a motýlika v Lidli. 
A  ešte jedno upozornenie. Môže sa stať, že niektorí príbuzní a priatelia, ktorých týmito originálnymi a chutnými darčekmi obdarujete,  budú od vás žiadať takýto darček na zjedenie už stále :-).

Na záver ešte posielam blahoželanie mojim dvom oslávencom, ktorých oslava nás čaká v najbližších dňoch. Všetko najlepšie, veľa zdravia a šťastia.


Read More

Kúpele Piešťany

Víkend sme strávili v centre kúpeľníckeho sveta, v Piešťanoch. Vychutnali sme si  relax v  termálnej vode a skúsili sme aj známe piešťanské  bahno. Aj keď počasie bolo dosť veterné , neodradilo nás to od prechádzky po parkoch na kúpeľnom ostrove. V hlavnej sezóne je tu zvyčajne veľmi živo, vraj nie je problém stretnúť aj nejakú celebritu . 

Typický symbol Piešťan bronzová socha “barlolámača”.
V hoteli Thermia Palace sa  údajne  pred sto rokmi rozhodovalo o ďalšom vedení prvej svetovej vojny. Stretli sa tu  traja cisári : Bulharský cár Ferdinand I. Coburg,  rakúsko – uhorský cisár Karol I.Habsburský a nemecký Wilhelm II. Stretnutie sa uskutočnilo  na tomto mieste preto, lebo bulharský cár  absolvoval v Piešťanoch liečený pobyt .V hoteli mal zriadený  svoj vojnový generálny štáb a vlastný poštový úrad.

Základnými prírodnými liečivými zdrojmi piešťanských kúpeľov sú sadrovo-sírna termálna voda s teplotou 67-69 stupňov C  a liečivé sírne bahno.

Príjemné zákutia parkov na kúpeľnom ostrove.
Cisárovná Sisi tu má bustu, napriek tomu, že v Piešťanoch nikdy nebola.

Prechádzka po piešťanských parkoch. Nájdete tu nie len pokoj, ale aj jazierka s leknami,  vzácne  a cudzokrajné dreviny.

Najstarším kúpeľným domom sú Napoleónske kúpele vybudované priamo nad liečivými prameňmi.

Výborný relax, oddych a príjemné procedúry. 


Read More

Keď príde návšteva

 Cez víkend k nám zavítala milá rodinná návšteva. Premýšľala som, čo pripraviť na pohostenie. Aby to bolo chutné,  aby to bolo  rýchle, aby som nemusela panikáriť dva dni pred tým , ale aj aby to bolo zaujímavé pre oko. Kanapky a jednohubky to je klasika a k tomu parmezánové tyčinky a sladký závin s mascarpone a nutelou. Snáď chutilo :-).

Možno to bude aj pre vás malá inšpirácia  na blížiace sa Veľkonočné sviatky  .


PARMEZÁNOVÉ TYČINKY: 150 g  nastrúhaný syr Grana Padano, 125 g hladká múka, 80 g mäkkého masla, 2 lyžice olivový olej, soľ,  voda podľa ptreby.  Všetko spolu zmiesiť na cesto, vyvaľkať asi na 3 mm a rádielkom nakrájať na tyčinky. Poukladať na plech vyložený papierom na pečenie,  posypať  soľou s čili alebo mletým čiernym korením. Piekla som asi 13 minút na 150 stupňoch . Tyčinky sú nádherne krehké hlavne na druhý deň, majú výraznú chuť po syre a priam sa rozplývajú na jazyku.  Najlepším dôkazom toho , že je niečo naozaj dobré, je asi to, keď si niekto po ochutnaní vypýta recept. 
Takže, ségra, tu je , môžeš piecť :-).
KANAPKY s avokádom a údeným lososom. Čierne avokádo rozkrojte na polovicu, vyberte kôstku a opatrne vydlabajte dužinu. Roztlačte ju vidličkou, pokvapkajte citrónovou šťavou, zmiešajte s lučinou (recept na domácu tu), pridajte podľa chuti soľ a čierne korenie. Natrite na bagetu, položte plátok údeného lososa a ozdobte pažítkou. 
KANAPKY  s “paradajkovou lienkou”. Bagetu natrite lučinou (recept na domácu tu)  ozdobte v tvare lienky  paradajkou, olivou a pažítkou. Chutné , zdravé a na miske to vyzerá úžasne.

 A ešte niečo sladké . ZÁVIN s mascarpone a nutelou. Lístkové cesto rozvaľkajte na placku a z každej strany asi do jednej tretiny nakrojte rádielkom pásiky. Mascarpone rozmiešajte s 1 lyžicou  práškového cukru a vanilkovým cukrom (najlepšie domácim) a naneste na strednú časť, na to natrite nutelu v množstve podľa vlastnej chuti. Nakrojenými pásikmi cesta striedavo poprekývajte plnku. Cesto dobre uzavrite,  aby plnka pri pečení nevytiekla. Po upečení a vychladnutí polejeme polevou: 1 lyžicu mlieka, 3 lyžice práškový cukor a pár kvapiek vanilkovej esencie vymiešame dohladka. Povrch ešte môžte posypať mandľovými lupienkami. 
Rýchle, ľahké a hlavne dobré.

Posedieť v príjemnej spoločnosti , niečo dobré zahryznúť, zapiť , porozprávať sa …krásne a milé okamihy života.

Read More

Chinoise – francúzsky maslový koláč

Chinoise je kysnutý koláč plnený vanilkovým krémom. Pôvodný recept pochádza z Francúzska. Vyskúšala som niekoľko receptov na jeho prípravu a tento sa mi pozdáva najviac.  Nadýchané kysnuté cesto a lahodný vanilkový krém, dokonalá kombinácia.


Na cesto budeme potrebovať 400 g hladkú múku, 50 g cukor, 100 – 120 ml vlažné mlieko, 1/2 kocku droždie, 90 g rozpustené maslo, štipka soľ, 2 ks vajcia. Najprv si pripravíme klasický kvások: do vlažného mlieka pridáme lyžičku cukor, rozdrobené droždie a lyžicu hladkej múky. Premiešame a na teplom mieste necháme aktivovať. Do misky nasypeme múku, cukor, štipku soli, rozpustené maslo (nie horúce), pridáme vajíčka a kvások. Všetko spolu vymiesime na hladké cesto, ja som túto činnosť zverila mojej pekárničke. Vymiesené cesto poprášime múkou , prikryjeme obrúskom a na teplom mieste necháme kysnúť aspoň dve hodiny. Z vykysnutého cesta odoberieme jednu tretinu, ktorú rozvaľkáme do kruhu a vložíme do okrúhlej vymastenej a múkou vysypanej formy na pečenie. Zvyšné cesto rozvaľkáme na tenký  obdĺžnikový plát, natrieme krémom, posypeme hrozienkami a zrolujeme ako závin, ktorý rozkrájame na malé roládky. Tieto roládky poukladáme po “stojačky” do formy  a necháme ešte hodinu podkysnúť. Po nakysnutí zaplnia celú formu. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme na 180 stupňoch asi 30 – 35 minút, závisí od  rúry. Po upečení necháme chvíľu vychladnúť vo forme, potom opatrne vyberieme a necháme úplne vychladnúť.

Kým cesto kysne pripravíme si vanilkový krém. Potrebujeme: 500 ml mlieko, 3 ks žĺtky, 50 g hladkú múku, 100 g cukor, vanilkový cukor ( tu je recept na domáci), pár kvapiek vanilkovej esencie.  Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, primiešame múku a vanilkovú esenciu. Mlieko s vanilkovým cukrom  privedieme k varu, prilejeme k žĺtkovej zmesi a dôkladne rozmiešame. Opäť dáme na sporák a varíme, kým zmes nezhustne. Necháme vychladnúť.

Ak chcete mať povrch koláčika pekný lesklý, ešte teplý ho potrite glazúrou z vody a medu.

A keďže jar už konečne zavítala aj  k nám, mohli sme si aspoň chvíľku posedieť v altánku a  koláčik vychutnať vonku .

Prajem vám pekné jarné dni.

Read More

Domáci vanilkový cukor


Možno sa pýtate, načo by sme si mali robiť vanilkový cukor doma, keď v obchodoch je ho dostatok.  Zistila som však, že väčšina vanilkových cukrov, ktoré sú na trhu neobsahujú ani percento vanilky. Okrem toho nie je jedno, či kupujete vanilkový alebo vanilínový cukor. Kým vanilkový cukor obsahuje prírodnú vanilkovú arómu , vanilínový cukor obsahuje len jej syntetickú náhradu, čiže ethylvanilin. Bola som prekvapená, keď o tom nevedeli ani predavačky v obchode a tvrdili, že vanilkový a vanilínový cukor je to isté. Ak teda chcete mať istotu, že pri pečení používate skutočný vanilkový cukor, ktorý neobsahuje zdraviu škodlivé látky, môžete si ho pripraviť podľa tohto receptu.

Potrebujete jeden vanilkový lusk, 1/2 kg cukru (trstinový alebo biely), mixér a 15 minút času. Z vanilkového lusku odkrojte konce (sú tvrdé) a zbytok lusku nakrájajte na kúsky. Do mixéra s nadstavcom noža nasypte cukor, pridajte nakrájaný lusk a dobre premixujte. Aspoň 10 minút. Ak chcete mať cukor jemnejší, môžete ho preosiať. Ja to nerobím, páči sa mi takýto s hrubšou štruktúrou. Cukor nasypte do uzatvárateľného pohárika a nechajte odpočívať aspoň 2 týždne, občas pohárik potraste. Po uplynutí uvedenej doby máte krásne voňavý a hlavne pravý vanilkový cukor.



A aby ste si nemysleli, že všetok čas trávim len v kuchyni, mám tu typ na dobré čítanie od Michala Wievegha.  Vtipný a ironický pohľad na to, ako by sa nič nemalo preháňať…
Prajem vám peknú popolcovú stredu.

Read More

Pečené karé plnené sušenými slivkami a slivková omáčka

Ak rozmýšľate čo uvariť na zajtrajší nedeľný obed, možno vám príde vhod tento recept. Priznám sa,  ja nie som veľký  priaznivec mäsa , ale celkom rada ho pripravujem pre ostatných mäsožravých 🙂  členov rodiny. U nás je to tak, že časť rodiny je vegetariánska a časť rodiny nedá na mäso dopustiť.   Myslím, že zdravo žiť sa dá s mäsom, aj bez mäsa. Dôležité je aby mäso bolo naozaj kvalitné  a preto sa ho snažím kupovať od miestnych chovateľov. No dosť bolo rečí, poďme variť.

Potrebujeme asi 1 kg bravčové karé, ktoré rozrežeme na dva kusy . Ostrým nožíkom  urobíme otvory, ktoré vyplníme sušenými slivkami. Dobre ich tam natlačte.  

Mäsko osoľte, okoreňte a omotajte potravinovým povrázkom. To preto aby si zachovalo pekný tvar. Potom ho prudko opečte zo všetkých strán na panvici. Pozor, dosť to prská. Opečené mäsko vložte do pekáča, pridajte výpek a trošku podlejte vodou a šup s ním do rúry.  Pečieme na 120 – 130 stupňoch asi 1,5 hodiny.

K tomuto mäsku sa výborne hodí SLIVKOVÁ OMÁČKA. Asi 250 g sušených sliviek dáme variť do malého množstva vody . Pridáme jednu lyžičku škorice, 5 – 6 klinčekov, jednu lyžičku citrónovú kôru.
Povaríme až kým sa slivky nerozvaria. Potom vyberieme klinčeky a všetko rozmixujeme ponorným mixérom. Môžme ešte dochutiť jednou lyžicou slivkového lekváru. Ja som nedala, lebo sa mi to zdalo už sladké dosť. Ako prílohu môžete podávať zemiakovú kašu, alebo ak to chcete mať trošku luxusnejšie, tak urobte “pusinky” zo zemiakovej kaše a dajte ich zapiecť.

A po dobrom obede malá prechádzka do prírody. 
Ešte by som chcela, v náväznosti na predchádzajúci príspevok, poďakovať všetkým, ktorí sa mi ozvali  ohľadne výroby domáceho mydla. Určite všetko zužitkujem a potom sa snáď budem môcť pochváliť na blogu aj s mojimi vlastnými výrobkami.

Read More