Určite všetci budete so mnou súhlasiť, že niet nad doma uvarený džem. Z mojej mini záhradky som pozbierala celkom slušnú úrodu jahôd a niečo som dostala aj od dcéry zo samozberu. Okrem klasického jahodového džemu som tento rok vyskúšal aj džem s chuťou mäty a sušené jahodové chipsy.
Ak si chcete urobiť sušené jahodové chipsy , potrebujete asi 250 g jahôd, ktoré nakrájate na tenké plátky. Aby ste si urýchlili prácu, môžete použiť krájač na vajíčka. Keďže nemám sušičku, jahody som sušila v teplovzdušnej rúre. Na plech som dala papier na pečenie, posypala tenkou vrstvou práškového cukru (aby sa jahody neprilepili na papier) , rúru nastavila na 50 stupňov. Dvierka som nechala pootvorené na malú medzeru aby mohla unikať vlhkosť. Jahody som sušila asi hodinu a pol, potom som ich opäť posypala tenkou vrstvou práškového cukru ,otočila a sušila ešte ďalšiu hodinu a pol. Po vychladnutí som ich presypala do vzduchotesnej nádoby. Sú veľmi dobré do jogurtov, na zmrzlinové poháre alebo len tak na mlsanie :-). Je to fakt veľká dobrôtka.
Na jahodový džem má určite každá gazdinka svoj osvedčený recept. Ja zvyknem zavárať s prírodným citrusovým pektínom, ktorý kupujem alebo objednávam v predajniach so zdravou výživou.
Jahody zasypem 2/3 cukru (z celkovej dávky) a nechám postáť aspoň dve hodiny . Tentokrát som pridala aj pár vetvičiek mäty. Potom jahody mierne popučím, tak aby niekoľko jahôd ostalo v celku. Pridám šťavu z 1/2 citróna a keď začne džem vrieť primiešam pektín rozmiešaný v 1/3 cukru. Určite nikdy nepridávajte samotný pektín do horúceho ovocia, lebo sa vám urobia chuchvalce, s ktorými si neporadí ani mixér. Mám s tým svoju nepríjemnú skúsenosť :-). Ovocie s pektínom varím asi 10-15 minút. Mätu som vybrala a džem naplnila do pohárikov . Na pár minút otočím hore dnom. Nesterilizujem, len zabalím do deky a nechám tak do druhého dňa.
Jahody zasypem 2/3 cukru (z celkovej dávky) a nechám postáť aspoň dve hodiny . Tentokrát som pridala aj pár vetvičiek mäty. Potom jahody mierne popučím, tak aby niekoľko jahôd ostalo v celku. Pridám šťavu z 1/2 citróna a keď začne džem vrieť primiešam pektín rozmiešaný v 1/3 cukru. Určite nikdy nepridávajte samotný pektín do horúceho ovocia, lebo sa vám urobia chuchvalce, s ktorými si neporadí ani mixér. Mám s tým svoju nepríjemnú skúsenosť :-). Ovocie s pektínom varím asi 10-15 minút. Mätu som vybrala a džem naplnila do pohárikov . Na pár minút otočím hore dnom. Nesterilizujem, len zabalím do deky a nechám tak do druhého dňa.
Džemík sme ochutnali na raňajky a musím povedať, že je veľmi dobrý. Jemná aróma mäty mu dodáva zaujímavú príchuť.
Džemy s pridaním byliniek majú všeobecne kratšiu dobu trvanlivosti , takže by sa mali spotrebovať minimálne do deviatich mesiacov. Ale myslím, že tento džem určite nebude mať šancu sa pokaziť :-).
Máte aj vy nejaký zaujímavý recept na zaváranie?
Ďakujem za návštevu a prajem pekné dni
