Priznám sa, že nie som veľkým milovníkom špenátu, ale v tejto roláde mi vôbec neprekáža. Práve naopak, špenát jej dodáva  osobitú chuť a zaujímavú farbu. A myslím, že môže byť celkom vhodným  pohostením aj počas Veľkonočných sviatkov. 

Na cesto potrebujeme: 400 g mrazený špenátový pretlak, 4 ks vajcia, 2 polievkové lyžice kyslú  smotanu, 4 polievkové lyžice hladkú múku, 1 kávovú lyžičku kypriaci prášok, trošku soli
Na plnku: 300 g nátierkové maslo, 2-3 lyžice kyslej smotany, 1 strúčik cesnaku,  soľ, cesnak, kôpor, pár plátkov údeného lososa

Špenátový pretlak necháme rozmraziť a cez sitko vytlačíme prebytočnú vodu. Žĺtky vymiešame so smotanou, pridáme špenát a múka zmiešanú s kypriacim práškom. Sneh vyšľaháme so soľou a  opatrne primiešame do špenátovej zmesi. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie . Plát pečieme  pri teplote 150-180 stupňov asi 15 minút. Medzitým si  pripravíme náplň. Vymiešame nátierkové maslo so smotanou, cesnakom a kôprom. Dochutíme soľou a korením.  
Upečené cesto zrolujeme a necháme vychladnúť. Potom na plát natrieme plnku, do prostriedku poukladáme plátky lososa a cesto pomocou papiera zvinieme. Roládu uložíme do chladničky aspoň na dve hodiny. 

Viete o tom, že dnes je Kvetná nedeľa? Táto nedeľa vraj otvára bránu do jari . Je známa aj tým ,že v kostoloch sa požehnávajú zelené ratolesti – bahniatka (vetvičky vŕby), ktoré sú  symbolom prichádzajúcej jari a neodmysliteľne patria k  Veľkej noci.  
Prajem Vám krásny predveľkonočný čas a snáď už tá jar konečne príde.